Uunipunajuuria ja sinihomejuustoa
Keep it simple, sitä olen hokenut itselleni viimeaikojen reseptien parissa. Maistuvan ruoan ei tarvitse olla monimutkaista, eikä siinä tarvitse olla montaa ainestakaan. Hyvät ja laadukkaat raaka-aineet yhdessä ja vähemmän voikin olla enemmän. Uunipunajuuret sinihomejuustolla on hyvä esimerkki edellisestä. Mikä parasta, tämä ruoka on erittäin edullista. Jos et pidä sinihomejuustosta, niin voit hyvin korvata sen vaikka vuohenjuustolla tai fetajuustolla. Toki voit jättää juuston kokonaan pois tai korvata sen esimerkiksi kaurafraicheen sekoitetulla vegaanisella sinihomejuusto-dippijauheella. Mausta punajuuret hunajalla, rosmariinilla tai timjamilla sekä suolalla ja paahda kaveriksi reilusti siemeniä tai pähkinöitä. Itselleni tämä ruoka meni sellaisenaan, mutta sopii myös lisukkeeksi vaikka lohelle.
Hinta ei paljon päätä huimaa, vaikka valitsin vähän arvokkaamman sinihomejuuston. Raaka-aineisiin käytin yhteensä noin 8 euroa. Hintaan voit vaikuttaa valitsemalla edullisemman juuston.
Kiireisen kokin punajuuret löytyy kaupan vihannesosastolta valmiiksi kypsennettynä, joten ruoanvalmistukseen käytettävä aika lyhenee ainakin puolella.
Vegaanisen version saat korvaamalla hunajan sokerilla tai siirapilla ja käyttämällä sinihomejuuston tilalla kaurafraichen joukkoon sekoitettua vegaanista sinihomejuusto-dippikastikejauhetta. Anna vegaanisen version muhia uunissa hieman kauemmin (n. 10-15 minuuttia), jotta kastike imeytyy punajuurien joukkoon.
Uunipunajuuria ja sinihomejuustoa
n. 4 annosta
lakto-ovovege
1 kg punajuuria
3 rkl öljyä
0,5 tl suolaa
2 rkl hunajaa tai siirappia
2 rkl tuoretta rosmariinia tai timjamia (tai 1 rkl kuivattuna)
200 g sinihomejuustoa
1-2 dl paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä
Pese punajuuret juuresharjalla ja poista kannat. Kuoret voi jättää, kunhan peset punajuuret hyvin.
Leikkaa lohkoiksi ja pyörittele öljyssä, mausta suolalla, hunajalla/siirapilla ja rosmariinilla tai timjamilla.
Laita punajuuret uunivuokaan ja paahda 200 asteessa noin 30-40 minuuttia. Tarkista maku ja kypsyys.
Ripottele punajuurien päälle sinihomejuustoa ja paahda vielä hetki (n.5 minuuttia) uunissa, että juusto hieman sulaa.
Ripottele päälle paahdettuja siemeniä tai pähkinöitä.
